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【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯

作者:  发布: 2020-06-12 分类: 潮流各类 阅读: 918次 

平时日式放题大家食得多,有试过中式的点心放题吗?这间湾仔的粤菜厅,逢星期一至六的午市也供应点心放题,可任食怀旧点心近三小时。30款点心全部以人手包製,即叫即做,当中更有不少已经式微的怀旧点心,如铁片灌汤饺、蛋煎糯米鸡、鸡球大包等,做法忠于传统,值得去嚐嚐!

点心放题 向怀旧点心致敬

主厨黄师傅,因曾在深湾游艇会任职,中菜、点心功夫紥实,有感传统味道逐渐式微,因此一年多前推出放题点心,向怀旧点心致敬。放题的30款选择全部以人手包製,即叫即做,$198包茶芥,连加一$220有找,食足近三小时。

传统铁片灌汤饺+蛋煎糯米鸡

当中灌汤饺最为特别,当坊间为求方便快捷,都以上汤浸着饺来奉客,这里就忠于传统,把材料、汤汁完全包在饺内,真正灌汤入饺,再以铁片盛载,咬下汤汁涌出,十分过瘾,印象中现时只有凤城酒家才有做。

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
松茸竹笙灌汤饺 馅料加入虾仁、带子和大菜糕蒸,犹如巨型小笼包,清甜汤汁爆多,劲足料。

蛋煎糯米鸡同样花功夫,过往是粥店小食,以生糯米包裹鸡肉、鹹蛋黄和瑶柱等材料蒸熟,再沾蛋浆下镬煎,入口香脆烟韧。

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
蛋煎糯米鸡

 

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
外层乾脆香口,内层烟韧小甜,馅料像鹹肉糉。

巧手点心 用料上乘

点心用料上乘,加上不少罕见款式,味道和环境都是酒店水準,也算值回票价。唯一不够贴心的是点心不可逐粒柯打,而是一笼笼为基準,建议约多啲人来吃。

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
鸡球大包

 

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
馅料丰富,有鸡肉、叉烧、冬菇和虾肉,大包棉弹鬆软。
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芝麻卷 加入即磨芝麻搓成,入口芝麻香气爆发,后带清甜。

 

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
鹹菜胡椒猪肚 一人份量,猪肚小韧有咬口,喝下辛香清甜。
【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
蜂巢芋角 猪肉和鸡肉馅以蚝油煮,包上起沙芋头蓉,炸至酥脆。

 

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
章鱼鸡粒饭 鸡粒和章鱼粒肉质滑嫩带荷叶清香,饭底粒粒分明。
【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
笋尖虾饺皇 小兔造型,混入笋尖的虾肉,鲜甜爽滑。

 

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
迷你红豆砵仔糕 全马蹄粉加上蔗糖和日本红豆,较一般清甜弹牙。
【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯
落地玻璃望出去就是海旁,感觉开扬。

 

【出街搵食】30款怀旧点心放题 人手包製 铁片灌汤饺+蛋煎糯

金紫荆粤菜厅

地址:湾仔港湾道1号香港会议展览中心博览商场(显示地图)

营业时间:星期一至六 12nn-3pm、6:30pm-10:30pm;星期日及公众假期 11am-3pm、6:30pm-10:30pm

点心放题供应时间:星期一至六 12nn-2:45pm(星期日、公众假期及展览除外)

收费:成人$198/位(已包茶芥),小童$148/位(两位起),需另收加一。

备注:以上点心款式每星期轮流供应。

延伸阅读:【食是食非】拯救记忆力!地中海饮食 不必从早到晚也关注卡路里 |Food Wiki|

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